En Cobá no hay semáforos, ni cadenas de restaurantes, ni prisa. Lo que hay es selva, ruinas mayas y un pueblo que vive a su ritmo. Ahí, subiendo unas escaleras junto al campo de béisbol, está El Encanto: una terraza abierta donde Jesús cocina y María recibe como si fueras de la familia.
Todo se prepara al momento. No hay comida esperando bajo una lámpara. Hay un cocinero, ingredientes frescos, y el tiempo justo para que cada platillo salga como debe ser.
Recetas de casa, ingredientes del mercado, manos que saben lo que hacen.
Camarón fresco, limón del día, cebolla morada, cilantro y un toque de chile que despierta sin agredir. Cada viajero que pasa por Cobá termina hablando de este ceviche. No es casualidad: Jesús lo prepara como si cada plato fuera el primero.
Pídelo con tostadas y su salsa secreta. No te arrepentirás.
Cerdo marinado en naranja agria y asado a las brasas. La receta yucateca por excelencia: acida, ahumada, imposible de replicar fuera de aquí.
Camarón, queso fundido y un toque de chipotle envueltos en tortilla dorada. El taco que convierte una cena casual en algo memorable.
Camarones saltados en aceite de oliva con ajo dorado y chile guajillo. Llegan burbujeando a la mesa y desaparecen en minutos.
Una joya escondida en Cobá. Todo es fresco y se prepara al momento. Jesús, el jefe y cocinero, te recibe con calidez, y María te hace sentir como en casa.
El ceviche estaba increíblemente bueno, hay que probarlo sí o sí. Pide su salsa secreta picante, le da otro nivel a todo.
Arrachera, tacos de gobernador, café y agua de mango, todo excelente. Uno de los pocos lugares abiertos hasta tarde en Cobá, y vale mucho la pena.
Excelente comida y servicio en un ambiente muy tranquilo. Todo sabe casero y el precio es muy justo por lo que recibes.
Abierto hasta las 11 PM. Uno de los pocos restaurantes abiertos hasta tarde en Coba.
Jesus prepara cada platillo al momento. No hay menu precocinado ni comida de ayer. Si el mercado trajo buen camaron, eso es lo que vas a comer, y va a estar increible.
A un costado del campo de beisbol
Coba, Quintana Roo 77793
Centro del pueblo, cerca de la Zona Arqueologica y los cenotes de la region.
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